BergHOFF 焙高福

炒米粉大概是家家戶戶的幸福回憶吧
過年過節家中幾乎都會準備炒米粉

一端上桌 常常就是馬上一掃而空 真的很誇張

雖然不是什麼大菜大料理但是就是讓人停不下來的好滋味

炒米粉要好吃煮的過程火後也很重要因為要保有一點絲潤才會容易入口

最喜歡吃自己家炒的米粉了 因為總是會有滿滿的料超飽口 haha

喜歡吃辣的朋友也可以加一點辣椒醬

(oh~聽到肚子餓的聲音了)

材料：

• 乾米粉一包
• 大蒜(切片或切小丁狀)
• 紅蘿蔔絲
• 高麗菜
• 絞肉
• 醋
• 醬油
• 蔥(香菜或芹菜)
• 油蔥酥
• 乾香菇切絲
• 蝦米
• 白胡椒

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• 米粉要泡水、油量需求大、火侯控制要準確
• 米粉容易焦黑粑在鍋上，所以需要不斷的攪拌，但也容易在攪拌的過程中產生米粉的斷裂。
• 鍋內放入2/3匙半的油爆香蝦米、大蒜、紅蘿蔔絲、絞肉後將白胡椒、乾米粉及高麗菜、醬油與水(1:4)放入鍋中，
• 蓋上鍋蓋，轉中火 蓋鍋蓋冒煙約2分鐘即可攪拌米粉至上色就可乘盤，接著利用鍋子的餘溫，將蔥(香菜或芹菜)、油蔥酥拌炒後乘盤。

清洗方式也好簡單：1飯碗的水放入鍋中就可以清洗乾淨。

使用鍋具：

VIRGO 淬煉．人體工學鍋 28cm玻璃蓋單柄深煎鍋 / 手把可拆卸 (點文看介紹)

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