BergHOFF 焙高福

小朋友也可以自己動手做戚風蛋糕

綿密濕潤，入口即化，蛋香四溢

（戚風蛋糕材料）

植物油(沙拉油) 40克

低筋麵粉 70克

玉米粉 10克

牛奶 80克

香草精(或香草粉) 少許

鹽(少許) 1克

蛋黃 4個

蛋白 4個

糖 70克

蛋奶糊部份

1沙拉油入鍋加熱到出現小泡泡  不要太熱  關火

2加入麵粉(過篩)+玉米粉(過篩)..攪拌均勻到沒有麵粉顆粒

3加入牛奶(可以順便降溫)

4加入蛋黃攪拌均勻

5加入香草粉或香草精+1克的鹽(看自己喜好可加可不加)

蛋白部份

1 (用電動攪拌器)打出一點小泡泡  在加入一點糖

2蛋白只要冰過..新鮮..都非常好打起來  糖分3次一邊打一邊加入

3打到直到蛋白呈現乾性發泡 9分 有個彎勾 千萬不要打到過頭跟10分，這是關鍵到蛋黃糊攪拌時才好攪拌

蛋白與蛋奶糊結合

1打發蛋白取1/3拌入蛋奶糊中.輕輕攪拌.但別過度攪(因為比重的不同.所以一定要3分之一先跟蛋奶糊攪拌)

2再把剛剛攪拌好的全部跟3/2的蛋白做結合 輕輕攪拌 (不要過度攪拌.也部要攪拌過久.會消泡)

貝殼造型戚風蛋糕 也難不倒我們小廚師

天阿也太香了吧 小廚師也忍不住一直聞

好吃的一口接一口

★烤箱要預熱

要烤之前，舉起蛋糕模輕輕在桌上敲一敲，把蛋糕裡的氣泡敲出 用160度烤15分 再用150度烤25分

出爐後，也要大力敲一下　(讓熱氣散出 比較不會消泡) 蛋糕取出倒過來放置到冷，冷卻後再脫模

★小技巧

1 打蛋白時容器請使用乾淨的容器，這樣蛋白才打得起來（蛋糕要綿密蛋白是關鍵）

2 麵粉可以加一點鹽因為有些人對麵粉比較容易脹氣.（香草粉、鹽完全是看個人喜好）

3 蛋糕模不必抹油，這樣蛋糕才會澎

4 蛋白部份~打到直到蛋白呈現乾性發泡 9分，有個彎勾即可，千萬不要打到過頭跟10分 這樣跟蛋黃糊攪拌時才好攪拌，不容易烤好時內凹跟消風。

在家自己動手做 親子一起玩烘培

不只是讓小朋友學習烘培的樂趣 更是可以讓小朋友吃得安心又健康

看寶貝小廚師多有成就感 自己做的蛋糕吃得好滿足

（BergHOFF模具）

矽膠漩渦蛋糕模具

http://www.ardina.com.tw/product.php?pid_for_show=3753

商品簡介：

高品質矽膠 / 光滑柔軟的模具

適用於烤箱 耐熱性：最大。 230°C / 446°F

尺寸：27×23×10cm

矽膠 8格貝殼蛋糕模具

http://www.ardina.com.tw/product.php?pid_for_show=3752

高品質矽膠 / 光滑柔軟的模具
適用於烤箱
耐熱性：最大。 230°C / 446°F
尺寸：29.5×17.5×1.5cm

3件式廚藝刮刀組

http://www.ardina.com.tw/product.php?pid_for_show=3694&category_sn=686

材料：採用高耐熱且耐用的矽膠材質
握把：採用輕量化的合成材料，給您舒適的握感
尺寸：25.5cm/25cm/23.5cm

攪拌碗

http://www.ardina.com.tw/product.php?pid_for_show=3671&category_sn=686

高品質18/10不銹鋼
防滑白色橡膠層/不會刮傷表面
淡藍色PVC蓋 / 表面亞光處理
容量：24cm(10'') 4.5公升(4.8 Qt)

為什麼是選矽膠蛋糕模具是因為真的太好脫模了

正所謂工欲善其事必先利其器 哈哈哈

所以千萬不要怪喜歡做料理的另一伴買了一大堆工具鍋具喔

因為做菜做烘培本來就是要買很多工具阿 haha

------------------------------------------------------------------------------------------------------

比利時BergHOFF焙高芙鍋具

官網 http://www.ardina.com.tw

FB粉絲團 https://www.facebook.com/ardina.com.tw

百貨櫃位：

http://www.ardina.com.tw/website_module.php?website_module_classify_sn=108

禮客 台北內湖店本館：

Ａdd：台北市內湖區民善街205號 4樓(COSTCO旁)

新光三越 台中市中港店：

Ａdd：台中市西屯區台灣大道三段301號 8樓

Tel：04-22541232